MARIATE VIDAL VIDAL
TORRIJAS🍴The food of Holy Week in Spain is influenced by the Catholic Church’s practice of fasting and abstinence from Ash Wednesday to Good Friday. The main ingredients of the dishes are fish, vegetables and pulses with sweets taking centre stage.
The dishes are usually humble in terms of ingredients and preparation but very filling, and in the case of desserts, sugar is the main ingredient as a way to help avoid the temptation to eat meat. Spoon dishes, such as sopa de ajo, patatas viudas (widow potatoes) or potaje de vigilia (vigil stew), are very popular.
✍🏼 TORRIJAS Parece que su origen podría estar en el “Pan dulcis” de la antigua Roma. La particularidad de las torrijas españolas sería que después de bañarlas en leche y huevo se fríen en aceite de oliva y no en otras grasas como la mantequilla más popular en otras latitudes. Para acabar, se espolvorean con azúcar o canela o se bañan al gusto en almíbar, vino o miel.